Patlıcan Soslu Mantı Tarifi
Bazen taslaktaki yazılara bakarken "Bunun burada ne işi var, yayınlamamış mıyım ben bunu?" deyip kendi kendime kızıyorum. Kendi kendinin patronu olmanın garip yanlarından biri de bu. Kendinden başka suçlayacak kimse yok. Hata da senin, başarı da. Ayıptır söylemesi gıcık da bir patron olduğum için işim biraz zor. İş bitmeden mesai bitmez bizde, saatin önemi yok. Öyle her ufak hastalıkta, moral bozukluğunda izin verilmez, en iyi iyileşme yöntemi çalışmaktır. Mola saatleri uzarsa sonrasında mutlaka telafi edilir. Resmi ve dini bayramlarda tatil olmaz, bir çalışan için bayram kutlamanın en eğlenceli yolu çalışmaktır. Patronumdan yana çok dertliyim kısacası, ama en azından karnım doyuyor.
Neyse bırakalım bu patron çalışan muhabbetini de tarife gelelim. Patlıcan mevsimini epey geçirmiş bir tarif bu, yaza mı bıraksam diye düşünmedim değil. Ancak sonra aklıma yazdan yaptığımız patlıcan konservesi geldi. Kışın patlıcan almayanlar da konservelerini açsınlar, ısıtıp döküversinler mantının üzerine dedim. Eğer kış için patlıcanı közleyerek saklıyorsanız, onu da kullanabilirsiniz. Bu durumda kızartma işlemini yapmayacağınızdan yağ miktarını yarı yarıya azaltabilirsiniz.
Acı seviyorsanız patlıcan sosuna biraz da pul biber ekleyebilirsiniz. Pul biber sonradan yemeğin üzerine serpildiğinde acısı o kadar hissedilmez. Sosların ya da sulu yemeğin içine eklendiğinde acısını daha fazla salacağı için daha iyi hissedilir.
Mantıyı kendiniz yapmak isterseniz bu mantı tarifini kullanabilirsiniz.
Mantının yoğurdunu damak zevkinize göre sarımsaklı veya sarımsaksız yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g çiğ mantı,
- Haşlamak için su.
Sosu İçin;
- 2 adet patlıcan,
- 2 adet domates,
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası,
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz.
Üzeri için;
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak (opsiyonel),
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sarımsaklı yoğurt için sarımsağı rendeleyip yoğurda ekleyin,
- Tuzunu da ekleyip çırpın ve dolaba kaldırın,
- Patlıcanları soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın,
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp patlıcanları ekleyin ve arada karıştırarak kızarana kadar pişirin,
- Patlıcanlar pişerken bir tencerede su kaynatın,
- Mantıyı kaynayan suya ekleyip pişmeye bırakın,
- Salçayı pişen patlıcanlara ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Domatesleri soyup rendeleyin ve salçalı patlıcanlara ekleyin,
- Kapağı açık şekilde suyunu hafifçe çekene kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Mantıyı servis tabaklarına alın,
- Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından patlıcan sosu gezdirin,
- İstediğiniz baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Patlıcan Soslu Mantı Tarifi ilk olarak 30/12/2015 tarihinde yayınlandı ve 16/11/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 20 Yorum
Yorum Gönder
27 Mayıs 2020 21:12
16 Mayıs 2020 19:39
16 Temmuz 2019 20:56
13 Kasım 2016 17:14